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Produto da colheita e da indústria de processamento mínimo da cenoura resultante das operações de escolha, refrigeração e embalamento. Encontra-se disponível todo o ano, sendo Maio o mês de maior produção.

Parâmetro	Tipo de param.	Média	DP	Mín.	Máx.	N.º amostras	tipo_param_ordem	tipo_valor_ordem
Matéria seca (%)	Químicos	9,29	1,18	7,90	10,7	3	1	1
Cinzas (% MS)	Químicos	7,29	1,36	5,30	11,4	17	1	2
Matéria orgânica (% MS)	Químicos	92,7	1,36	88,6	94,7	17	1	4
Proteína bruta (% MS)	Químicos	7,05	2,64	4,50	14,4	17	1	5
Gordura bruta (% MS)	Químicos	1,42	0,323	0,900	1,90	17	1	6
Fibra bruta (% MS)	Químicos	8,17	1,18	6,40	11,5	17	1	7
NDF (% MS)	Químicos	14,4	1,66	11,0	18,5	16	1	9
ADF (% MS)	Químicos	11,6	1,84	8,90	15,8	16	1	9
ADL (% MS)	Químicos	0,551	0,267	0,200	1,12	16	1	10
N-ADF (% MS)	Químicos	0,027	0	0,027	0,027	1	1	12
Açúcar (% MS)	Químicos	55,3	11,3	31,8	69,8	15	1	13
Amido (% MS)	Químicos	3,52	0,945	1,70	5,09	15	1	14
Fenólicos totais (eq ácido gálico) (mg/g MS)	Químicos	2,93	0,779	1,40	4,26	15	1	16
Atividade Antioxidante (FRAP) (mg Fe/g MS)	Químicos	6,76	3,59	2,41	13,1	15	1	19
Atividade Antioxidante (ABTS) (mg trolox/g MS)	Químicos	3,80	1,61	1,32	7,67	15	1	20
Betacaroteno (mg/100g MS)	Químicos	47,6	22,5	21,6	88,9	9	1	22
Energia Bruta (kcal/kg MS )	Químicos	4 056	39,2	3 921	4 096	17	1	26
Ac Mirístico (g/kg MS)	Ácidos Gordos	6,41	4,33	2,67	12,4	3	2	1
Ac Palmítico (g/kg MS)	Ácidos Gordos	2,64	0,382	2,35	3,18	3	2	2
Ac Esteárico (g/kg MS)	Ácidos Gordos	0,273	0,116	0,150	0,430	3	2	5
Ac Oleico (g/kg MS)	Ácidos Gordos	0,736	0,270	0,420	1,08	3	2	6
Ac Linoleico (g/kg MS)	Ácidos Gordos	6,51	2,16	3,65	8,88	3	2	7
Ac Linolénico (g/kg MS)	Ácidos Gordos	0,799	0,387	0,290	1,23	3	2	8
Ácido aspártico (g/kg MS)	Aminoácidos	10,2	1,10	9,27	12,0	4	3	1
Ácido glutâmico (g/kg MS)	Aminoácidos	16,1	4,45	10,0	22,6	4	3	2
Serina (g/kg MS)	Aminoácidos	2,65	0,589	2,06	3,60	4	3	3
Histidina (g/kg MS)	Aminoácidos	0,792	0,239	0,550	1,07	4	3	4
Glicina (g/kg MS)	Aminoácidos	2,17	0,740	1,35	3,37	4	3	5
Treonina (g/kg MS)	Aminoácidos	2,09	0,726	1,35	3,30	4	3	6
Arginina (g/kg MS)	Aminoácidos	1,99	0,489	1,38	2,50	4	3	7
Alanina (g/kg MS)	Aminoácidos	7,30	1,50	5,72	9,75	4	3	8
Prolina (g/kg MS)	Aminoácidos	3,40	1,22	1,82	5,22	4	3	9
Tirosina (g/kg MS)	Aminoácidos	1,18	0,470	0,650	1,89	4	3	10
Valina (g/kg MS)	Aminoácidos	2,73	0,593	1,93	3,58	4	3	11
Metionina (g/kg MS)	Aminoácidos	0,322	0,176	0,170	0,620	4	3	12
Cistina (g/kg MS)	Aminoácidos	0,062	0,014	0,040	0,080	4	3	13
Isoleucina (g/kg MS)	Aminoácidos	1,89	0,470	1,29	2,61	4	3	14
Fenilalanina (g/kg MS)	Aminoácidos	2,04	0,510	1,43	2,82	4	3	15
Leucina (g/kg MS)	Aminoácidos	2,93	0,747	2,00	4,09	4	3	16
Lisina (g/kg MS)	Aminoácidos	2,07	0,504	1,52	2,89	4	3	17
Cálcio (% MS)	Minerais	0,328	0,084	0,160	0,600	16	4	1
Fósforo (% MS)	Minerais	0,331	0,085	0,270	0,600	16	4	2
Sódio (% MS)	Minerais	0,559	0,340	0,300	1,24	16	4	3
Potássio (% MS)	Minerais	1,44	1,18	0,170	3,75	16	4	4
Magnésio (% MS)	Minerais	0,222	0,296	0,090	1,06	16	4	5
Cobre (µg/g MS)	Minerais	7,69	3,31	4,47	12,3	4	4	6
Ferro (µg/g MS)	Minerais	60,3	42,6	27,0	148	6	4	7
Zinco (µg/g MS)	Minerais	24,5	16,4	14,8	69,2	14	4	8
Manganês (µg/g MS)	Minerais	18,5	22,1	7,92	72,7	7	4	9
Digestibilidade da energia pcresc (%)	Nutricionais - Porcos	82,0	---	---	---		6	1
Energia Digestível pcresc (kcal/kg MS )	Nutricionais - Porcos	3 325	---	---	---		6	2
Energia Metabolizável pcresc (kcal/kg MS )	Nutricionais - Porcos	3 274	---	---	---		6	5
Energia Limpa pcresc (kcal/kg MS )	Nutricionais - Porcos	2 228	---	---	---		6	6
Energia Digestível porca (kcal/kg MS )	Nutricionais - Porcos	3 467	---	---	---		6	9
Energia Metabolizável porca (kcal/kg MS )	Nutricionais - Porcos	3 368	---	---	---		6	10
Energia Limpa porca (kcal/kg MS )	Nutricionais - Porcos	2 328	---	---	---		6	11
Digestibilidade da matéria seca in vitro (%)	Nutricionais - Ruminantes	86,3	3,36	75,1	89,7	16	7	1
Digestibilidade da matéria orgânica in vitro (%)	Nutricionais - Ruminantes	85,4	3,52	74,0	89,1	16	7	2
Matéria orgânica digestível (g/kg MS)	Nutricionais - Ruminantes	792	---	---	---		7	3
Digestibilidade da energia (%)	Nutricionais - Ruminantes	81,1	3,51	70,0	85,0	16	7	4
Energia Digestível (kcal/kg MS )	Nutricionais - Ruminantes	3 291	---	---	---		7	5
Energia Metabolizável (kcal/kg MS )	Nutricionais - Ruminantes	2 765	---	---	---		7	7
UFL (/kg MS)	Nutricionais - Ruminantes	1,02	---	---	---		7	9
UFV (/kg MS)	Nutricionais - Ruminantes	1,01	---	---	---		7	10
Digestibilidade da proteína (%)	Nutricionais - Ruminantes	63	---	---	---		7	11
Proteína digestivel (g/kg MS)	Nutricionais - Ruminantes	44	---	---	---		7	12

Parâmetro estimado